Insalata di valeriana
Insalata di valeriana con moscardini, fingerli e bruschetta inzuppata
Ingredienti per 4 persone
12 moscardini
verdure per court bouilllon vino bianco e sale
100 gr. di fingerli sbollentati
aglio
olio extra vergine di oliva
sale, pepe q.b.
valeriana
4 fette di pane (filone croccante)
Cucinare in un court bouillon salato e con vino bianco i moscardini per 20 minuti ca. fino a che siano morbidi.
Saltare in padella con uno spicchio d’aglio i fingerli, salare e pepare.
Infornare le quattro fette di pane e tostarle, profumarle con dell’aglio, quindi inzupparle leggermente nel brodo dei moscardini, adagiarle nei piatti fondi, appoggiarvisi sopra 3 moscardini a testa, un po’ di fingerli e un ciuffo di valeriana. Condire con pepe e olio d’oliva.
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