Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti alla puttanesca
INGREDIENTI:
· 7.5 cl Olio oliva
· 2 spicchi piccoli di aglio
· 2 pezzetti di peperoncino piccante
· 500g. pomodori tritati
· 3 acciughe dissalate
· 100g. di olive snocciolate
· pomodoro concentrato
· capperi dissalati
PREPARAZIONE:
·In un tegame far scaldare i 7.5 cl. di olio d’oliva (meglio se extra vergine), soffriggere fino a colore dorato i 2 spicchi d’aglio e i 2 pezzetti di peperoncino piccante. Unire 500 g. di pomodori da salsa tritati. Quando la temperatura dell’olio si è abbassata, unire i filetti di tre acciughe dissalate, scioglierli schiacciandoli con una forchetta, poi aggiungere 100 g. di olive di Gaeta snocciolate, 1 cucchiaio di concentrato triplo di pomodoro e 1 pugno di capperi dissalati. Cuocere per 25 min. circa, poi condire gli spaghetti cotti al dente ben scolati.
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